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员工食堂外包,众多企业担忧的问题

2018-07-03

昆山食堂承包的坏处来自于哪里?

1、私人承包商或经过层层转包

针对工厂企业员工食堂外包的弊端,往往主要是针对那些承包给私人(个人)、食堂层层转包、自己经营等造成的管理不便,可能存在利益寻租!伙食标准难以执行,且无硬性标准。老板疑惑,职工、员工不满等。

广州市市场监管局透露,检查期间,校园及周边食品经营单位有905间被责令限期整改,目前已有872间单位整改合格,约占96%,其他单位仍在通过提升硬件条件、加强人员培训等方式进行整改。


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2、食堂承包给了空壳公司

目前在食堂承包行业可谓存在较大乱象,有很多空壳公司吹嘘自己是正规的餐饮公司,从而提供食堂承包服务。有可能前期做的还行,企业可能会觉得没什么毛病。但到了中后期弊端渐显,由于经营管理不善,人员储备不足,专业度较差等情况,为了寻求眼前利益,在签订合同后就开始偷工减料等情况并不少见。

在此,广州旺记饮食管理有限公司提醒各位:工厂企业员工食堂外包给专业正规有资质的餐饮公司才是安全有保障的,其利一定是大于弊的。

1)饭堂不需要亲自管理,只需要监督好即可;

2)员工口味不满意,可随时向餐饮公司提出建议,便可得到反馈;

3)后勤支出,包括后勤人员工资福利都无须承担,可减轻企业负担;

4)不需每日现金采购,且采购食品安全有保障,减少企业现金流动;

5)餐饮公司竞争承包,可大大提高员工膳食质量;

6)先期垫付,定期结算,支付方式灵活;

7)采购环节大大节省开支,减少企业成本;

8)更安全、更卫生、可追溯食品来源,更有效地杜绝食物意外事件;

9)专业的食堂管理能力,减轻企业对后勤人员的管理负担。


员工食堂外包如何选择承包商?

目前基本上就餐人数达500人以上的企业食堂,大都会选择外包给餐饮公司,那么选择一个专业、正规有实力的餐饮公司就成了眼下要解决的问题,在选择前,旺记饮食给出以下的考察建议:

1)资质证书:是否拥有合法的营业执照、代码证、税务登记证、食品卫生许可证等相关证件;并且是否有从事过的行业资历证书,荣誉证书等。

2)公司利润的来源:做任何生产都需要利润来维持,利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?这个也是首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是保证饭菜质量的关键。

3)考查公司的投资规模:慎重评估承包商的经济实力,观赏所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司,借厂观赏倒买合约的事件屡见不鲜。

4)采购环节安全性及成本控制:肉类是否使用的是安全肉,应有合作定点的大型蔬菜基地及养殖基地。食用油拥有合格的供应商,需通过国家强制QS食品认证,俱全食用油生产执照及各类食用油合格证件。

5)实地考察公司饭堂运作过程:卫生是否有严格的管理制度,包括个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等;

6)成功的饭堂管理模式:要进行重点评估的内容,因此要求承包商解说及提供管理模式,并实地考查管理藏匿的实话效果。

7)餐饮公司的服务工作人员必须能严格遵守厂方的厂纪厂规,对厂方员工服务热情,不可请人打菜。

8)承包单位应在食堂内设立员工意见反馈箱,让员工可以自由的对饮食质量提出意见和建议。


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