做餐饮的老板们坐在一起，如果十个人有八个会说，做餐饮太难了。餐饮行业真的这么难做吗？创业者在餐饮行业看不到一点胜利的曙光吗？当然不是。正所谓“民以食为天”，从古代的客栈、饭店，到现在的宾馆、饭店。餐饮行业在中国有几千年的历史，能够克服历史上的很多障碍，说明这个行业有很好的发展前景。然而，餐饮业难以成功的主要原因有四个:

1.市场规则不完善。

虽然餐饮行业在中国已经存在了几千年，但是由于各种因素的影响，餐饮行业的市场规则并不完善，整个行业没有形成统一的规章制度。每个餐饮集团都是独立的，他们都认为自己是对的。各大餐饮集团各持己见，导致餐饮行业无法用一个声音说话。这也导致了中国的餐饮行业不可能出现实力非凡的餐饮集团，只能在不温不火的状态下不断发展。

2.用餐环境很乱。

良好的用餐环境能给消费者带来更愉悦的用餐环境，从而成为餐厅的忠实顾客。但是现在除了大酒店，各种小餐馆都不太注重用餐环境，所以用餐环境普遍比较脏。也正因为如此，国内大多数小餐馆的寿命都比较短，两到三年就会被淘汰。

3.吃饭时间慢，周转率低。

不得不说，现在的社会越来越追求高效率，用餐速度也在向快餐化方向发展。但是中国传统的烹饪方法比较复杂，有煎、炸、煮、炒、煮等等。也正因为如此，用餐速度相对较慢，而餐厅又不注重创新烹饪方式，用餐速度无法提升，无法满足很多消费者的需求，所以消亡是必然的。

4.小餐馆多，发展前景小。

目前市场上的餐厅大多是创业者一个人在经营，比较分散，零散。没有强大的实力，他们经不起任何风雨。很可能因为一点点打击就可能破产，只能被迫转行。因此，如果没有进一步的长期发展，就更难取得创业成功。

正是因为餐饮行业的种种弊端，创业者抱怨做餐饮不容易。但现在问题找到了，想在餐饮行业创业成功也没那么难了。只要解决了问题，餐饮行业就有机会获得大发展。

创业者要想在餐饮行业大展拳脚，就要紧跟时代潮流，寻找背后实力雄厚的餐饮项目，选择总部R&D部门完善的餐饮项目，能给自己带来全面发展。在众多餐饮项目中，创业者一定要擦亮眼睛，只有做出正确的选择，才能赢得更好的未来。所以创业者要对餐饮行业有充分的了解，找到问题的根源，这样才能对症下药，找到解决方案，找到合适的创业项目，实现发展。