通常在商场、购物中心、车站、写字楼等人流量巨大的地方都能看到星巴克、麦当劳。这些餐厅表面上是因为地理位置带来的客流量，实际上是利用会员制，不断改进菜单来吸引顾客。可以看出，这两家公司注重的是“留客”而不是“客流”。那么，昆山食堂承包商如何借鉴“住客”盈利方式呢？
作为食堂包工头，有两种最不能容忍的经营情况，都与客流有关。一种是单纯的生意不好做:饭菜味道很美，价格也很合理，但是没有办法积累客户；另一种是生意一点一点的崩塌:以前生意异常火爆，但是客户的新鲜感一旦过去，人气就慢慢消退，没能留住忠实客户的心。这两种管理情况都说明了一个点，就是企业没有把握住客户留存，没有形成自己的核心客户群。
为了解决以上两个问题，一些食堂承包商开通了支付宝和微信面对面支付功能，付款后自动形成会员，自动将付费客户发展为新会员，快速积累大量会员，通过客户在支付宝和微信上获取真实的消费信息。
不断改进食品包装以吸引顾客。一些昆山食堂承包公司还利用客户消费数据，及时掌握客户的喜好和口味，可以根据消费金额划分不同档次的会员，根据不同档次会员的口味制定具体的优惠营销活动，让客户品尝到实实在在的优惠，从而把新客户变成回头客，常客变成忠实客户，让食堂生意越做越好。
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