随着我国高校数量的增加，高校食堂承包已经成为很多餐饮管理公司流行的经济利益方式。但由于高校食堂在各方面的特殊性，餐饮管理公司在承包高校食堂的过程中，要注意与大学生相一致的经营模式，这样才能有效避免经营定位不准确。那么，大学食堂承包应该怎么走好呢？
一，高校食堂不要定主要目标，追求利润。因为高校食堂面对的消费群体是学校的师生，这就决定了高校食堂与社会餐饮的本质区别。因此，高校食堂承包的发展应以服务师生为主要功能，帮助师生解决基本就餐问题。另外，高校食堂的承包必须与公益性相结合，这说明高校食堂的承包只能微利经营，这就决定了高校食堂的承包不可能像社会餐饮那样实现盈利。
二，关注学校周边餐饮的发展。高校食堂承包的发展很大程度上受周边餐饮业的影响。因此，应随时关注大学食堂周边餐厅的发展情况，及时制定相应的对策，以提高大学食堂的吸引力，使师生从周边餐厅回到大学食堂。
三，高校食堂社会化改革也需要有足够的科学理性认识。由于高校食堂承包相关管理部门和高校师生缺乏社会化改革意识，导致高校食堂承包这个应该重视的市场投入较少，资金流动相对缓慢，严重影响了食堂承包公司的发展。因此，应着眼于社会改革，推动高校食堂承包向市场化方向发展，走市场化道路。只有保证师生利益，才能不断获得食堂承包的利润。
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