智慧餐厅是采用先进数字技术打造的智慧餐饮服务综合体。龙成餐饮通过互联网、物联网、大数据、视觉识别等前沿科技的融合创新，整合食堂供应端、营运端和消费端，同时依托统一的数据管理平台，完成数据的聚合、挖掘和应用，实现食堂营运全场景的数字化升级，用3倍的人效，提供全品类和全时段的餐饮服务。

智慧前厅——自助售卖、自助服务，创造美好就餐体验

在食堂门口的大屏幕上，食堂布局、人流情况，实时展示，一进门就可以看见哪里人多哪里人少；在取餐环节，前厅售卖采用自助选餐、称重选餐、特色档口、在线订餐等多种模式，更多元化的满足客户的个性化需求，增强就餐者的主动性；用餐完毕后，也可在自助零售柜、水吧等自助购买零食饮品等，进一步提升食堂就餐体验。

自选模式：利用RFID技术，每个餐具内都有一张“芯片”，直接拿取自己想吃的小碗菜后，在结算台上轻轻一放，屏幕上会自动显示饭菜的价格和数量，通过人脸识别或拿就餐卡、支付宝等轻轻一刷，即完成支付。

称重模式：利用人脸识别技术，全程跟踪消费过程，首次身份识别后，在选餐台上自行选择菜品种类、份量，重量精准到克，在无操作15分钟后，系统自动从餐卡进行扣款；还可在手机上自动推送营养分析报告，告警过敏信息，帮助就餐者及时关注自身营养摄入，科学合理膳食。

档口模式：支持自助点单，全流程自动排队叫号，有序取餐，避免错单漏单情况发生，稳步提升就餐效率。

订餐模式：可提前在手机上进行预订，由食堂工作人员放置在取餐柜中，智能保温，即取即走。

智能后厨——智能标准化生产，颠覆传统后厨运行模式

新型的食堂升级，在食材上采用冷链运输，来源、流向皆可查询，无需花费大量的人力进行洗菜、配菜操作；使用多功能蒸烤箱，厨师只需将食材包与调料包按照比例混合，放进蒸烤箱等待食物出品即可，大幅降低后厨人工成本，保证出品的高效率和一致性。

智慧管理——以数字化为基座 实现智能化管理

食堂的日常运营中产生了海量的数据，龙成的智能系统对所有的终端设备数据进行实时在线的收集、存储和处理，并按照不同的管理维度进行数字化呈现，为食堂管理者提供专业的数据分析报告，辅助领导运营决策。

新系统的使用，让后厨从以往单一的可视化，全面升级为违规行为和设备环境“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”，首先对正在发生的违规行为进行及时反馈和制止，消除食品安全隐患。对运营方而言，用好平台载体，能快速提高发现食品安全隐患、改进过程控制、优化数据采集的应用水平，从而促成了日常监管从“人海战术”向“智慧战术”转变。

对于人员规范管理、食材采购管理、每日营收管理、消费喜好管理、食堂信息管理、食品安全管理等等，传统食堂无法直观呈现的，智慧食堂通过数字化改造、可视化展示，让管理者在手机上也可随时了解食堂运营情况，及时处理食堂突发问题，不留盲点。

作为团餐智能化的践行者，团餐智能领域服务商之一，龙成餐饮不仅有着行业领先的技术，对行业的发展趋势也有独到见解。未来，食堂的定位不再局限于就餐场所，而是集食堂就餐、休闲会客、零售服务、商务接待等多种服务于一体，是员工企业生活的综合服务中心。